(資料圖)
踏著春天的腳步
，孩子們背上書包，學校響起朗朗讀書聲，學校食堂再次飄出飯菜香……孩子們吃得舒心嗎？食堂做足準備了嗎？食品安全有保障嗎？2月7日，濟南市市場監(jiān)管局、市中區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學校食堂進行檢查，及時消除食品安全隱患，守好廣大師生的“舌尖安全”。上午10:30
，某配餐單位已準備就緒當日的餐食，一輛輛配餐車等待出發(fā)，即將為11所學校、7500多位孩子送上熱騰騰的午餐。“從食材進購、加工操作到盛裝配送
，從食品快檢、留樣到運輸?shù)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，每個環(huán)節(jié)都不能有一絲的疏漏
。”市場監(jiān)管人員對米
！痹跐系谌袑W（領(lǐng)秀校區(qū)），市場監(jiān)管人員對食品索證索票、進貨查驗等臺賬進行嚴格核對。此外，對學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員依法配備及履職情況、面
！?/p>、食用油、調(diào)料等原材料的相關(guān)進貨憑證進行查驗，指導配餐單位負責人做好食材原料的倉儲管理。
！笔袌霰O(jiān)管人員邊仔細查看快檢記錄，邊提醒工作人員，“發(fā)現(xiàn)問題及時向監(jiān)管部門匯報，快速封存追溯來源?div id="d48novz" class="flower left">隨后對加工場所
、分餐配餐、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及設(shè)施設(shè)備運行情況進行仔細檢查，現(xiàn)場對當日采購的肉菜進行快速檢測。“每天對所采購的蔬菜、肉蛋等進行抽檢，3-4天內(nèi)做到覆蓋全品類?div id="d48novz" class="flower left">“米面糧油是統(tǒng)一采購的嗎？食品原材料出廠檢測報告能一一對應(yīng)嗎
？這是第一道關(guān)口的安全，要特別重視?div id="d48novz" class="flower left">，實施食品安全風險管理
、推動“日管控、周排查
、月調(diào)度”工作制度落實情況等進行重點核查
，“切實做到每天開展管控檢查，及時發(fā)現(xiàn)風險
，排除隱患
。”
隨著下課鈴聲響起
，孩子們依次排隊取餐
，“都有點想念學校的飯菜了，真好吃
！”孩子們的笑容是那樣的動人
。在濟南市場監(jiān)管部門看來，他們守護的“笑容”
，不僅是因為開學的“第一餐”安全
，更是為了未來的“每一餐”都安全。
責任編輯：瀚海
關(guān)鍵詞： 食品安全 市場監(jiān)管 濟南市場
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