2021年呷哺呷哺計(jì)劃新增100家呷哺呷哺門店和60家湊湊門店

，呷哺呷哺隨即搭建起電商渠道，嘗試發(fā)力本身上游供應(yīng)鏈生鮮食材零售業(yè)務(wù)。

趙怡表示

，呷哺呷哺可以售賣的不僅僅是門店內(nèi)的產(chǎn)品，還會持續(xù)推出適合家庭場合包裝食材，比如肉塊、肉粒等。呷哺呷哺將依托現(xiàn)有的餐飲門店作為零售業(yè)務(wù)的支撐網(wǎng)點(diǎn)，消費(fèi)者可以到店購買，也可以通過線上渠道購買。

此外

，呷哺呷哺還將持續(xù)探索多時段運(yùn)營模式。除了在門店推出下午茶、夜宵外，呷哺呷哺還將會探索線上多時段外賣。趙怡認(rèn)為，餐品外賣還是會受到消費(fèi)時段的限制和影響，訂單主要集中在中午和晚上，但目前下午茶、夜宵外賣的發(fā)展趨勢都很好，呷哺呷哺也想要嘗試在這些時段發(fā)力，讓門店功能更加豐富