多家餐飲上市公司增收難增利 外出用餐會(huì)否漲價(jià)？

，同慶樓的三季度財(cái)報(bào)營(yíng)收、凈利潤(rùn)出現(xiàn)雙降。10月30日，同慶樓披露三季報(bào)，公司期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.29億元，同比下滑5.27%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約846萬元，同比下降68.11%。

針對(duì)上述餐企增收難增利的現(xiàn)象

，IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“餐飲企業(yè)三季度增收不增利，說明企業(yè)成本的增速超過了營(yíng)收增速，擠壓了企業(yè)的盈利空間。”

全聯(lián)并購(gòu)公會(huì)信用管理委員會(huì)專家安光勇在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示：“作為受新冠肺炎疫情影響最深遠(yuǎn)的行業(yè)

，餐飲企業(yè)能表現(xiàn)出增收的業(yè)績(jī)，已經(jīng)非常值得肯定。至于不增利現(xiàn)象的原因是多方面的，不僅有全球通脹引發(fā)原材料價(jià)格上升的原因，也有個(gè)別餐飲企業(yè)為了利用這一時(shí)機(jī)積極擴(kuò)張、投入成本短期較大的原因。”

擴(kuò)張開店推高成本

中國(guó)商報(bào)記者梳理看到

，除了新冠肺炎疫情對(duì)行業(yè)的整體性影響，拓展新店、加速擴(kuò)張也成為上述餐企凈利潤(rùn)不理想的重要原因。

針對(duì)三季度凈利潤(rùn)下滑的情況，同慶樓方面表示

，公司利潤(rùn)的下降大部分是拓展門店及培育新業(yè)務(wù)所致。報(bào)告期內(nèi)，其新增三家門店共發(fā)生費(fèi)用833.99萬元;正在籌建未開業(yè)的新店共發(fā)生費(fèi)用433.15萬元;食品業(yè)務(wù)初創(chuàng)期發(fā)生推廣費(fèi)及研發(fā)費(fèi)用410萬元;因發(fā)展門店增加拓展、工程、設(shè)計(jì)等人員，以及食品事業(yè)部大量增編增加了人力成本;而總體收入受疫情影響尚未恢復(fù)至正常經(jīng)營(yíng)水平，導(dǎo)致費(fèi)用率增加。

奈雪的茶也表示，受2021年全年新開門店數(shù)量超出先前計(jì)劃

，導(dǎo)致門店開辦費(fèi)用及其他間接成本有所增加等因素的綜合影響，三季度內(nèi)凈利潤(rùn)將出現(xiàn)同比“盈轉(zhuǎn)虧”。

而作為國(guó)內(nèi)最大的餐飲企業(yè)

，百勝中國(guó)更是多次表態(tài)要加速門店擴(kuò)張