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      天天播報(bào):人體有三層“防御墻”
      !吃出良好抵抗力

      發(fā)布時(shí)間:2022-12-21 15:42:00  |  來源:云上咸安  

      飲食和免疫力之間有什么聯(lián)系?

      中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員

      、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉主任醫(yī)師2020年曾在采訪中介紹
      ,人體擁有三層“防御墻”對(duì)抗外界侵襲:

      ? 第一層是皮膚,還有身體表面的黏膜

      ,通過它們來對(duì)抗外界大約90%以上的病毒和細(xì)菌侵襲


      (資料圖片僅供參考)

      ? 如果病毒進(jìn)入到體內(nèi),身體就啟動(dòng)第二層防護(hù)

      ,通過黏膜分泌黏液以及吞噬細(xì)胞
      ,能把外來病毒、病菌大多殺滅

      ? 如果很不幸有個(gè)別病毒進(jìn)入到機(jī)體內(nèi)甚至細(xì)胞內(nèi)

      ,人體第三層防護(hù)就會(huì)啟動(dòng),由細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)來產(chǎn)生抗體
      ,通過抗體把入侵病毒去除

      所以,這三層防線決定了人們機(jī)體絕大多數(shù)的免疫功能

      陳偉指出

      ,前面提到的黏膜分泌黏液,以及人體自身細(xì)胞產(chǎn)生的抗體都是蛋白質(zhì)
      ,這些蛋白質(zhì)構(gòu)成機(jī)體抵抗力的基礎(chǔ)
      ,“蛋白質(zhì)從哪來?必須靠吃飯才能來
      。人體不像植物
      ,需要用光來進(jìn)行光合作用,而人體必需靠我們的嘴
      ,能夠把營養(yǎng)吃進(jìn)去,能夠吃出我們的抵抗力”
      。①

      如何吃出良好抵抗力

      1. 要有優(yōu)質(zhì)蛋白

      抗體組成離不開蛋白質(zhì)

      ,因此每日保證蛋白質(zhì)攝入非常重要。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家依據(jù)兩個(gè)“金指標(biāo)”
      ,蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分
      ,評(píng)選出排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”。表中的氨基酸評(píng)分越高
      ,說明蛋白質(zhì)質(zhì)量越好
      ,機(jī)體越容易吸收和利用。②

      2. 富含植物多糖的食物

      北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院免疫學(xué)系黃波教授在2020年的采訪中談道

      ,多食用香菇
      、枸杞、靈芝粉
      、黑木耳等食物
      ,有助于提高免疫力,因?yàn)檫@些食物富含植物多糖
      ,包括香菇多糖
      、枸杞多糖、靈芝多糖等
      ,能夠刺激天然免疫細(xì)胞表面的受體分子
      ,使得免疫細(xì)胞處于一種預(yù)刺激狀態(tài)。①

      3. 五顏六色的果蔬

      每天保證一斤蔬菜半斤水果

      ,豐富的維生素和礦物質(zhì)有助于人體健康
      ,尤其是顏色鮮艷豐富果蔬。

      紫色/藍(lán)色水果:如桑葚

      、藍(lán)莓
      、亞馬遜莓、葡萄
      、紫薯等
      ,富含花青素。

      黃色/橘色蔬果:胡蘿卜

      、檸檬
      、南瓜、芒果
      、橙子等
      ,富含胡蘿卜素、硒
      、葉黃素等

      紅色蔬果:番茄、草莓

      、蔓越莓
      、櫻桃等
      ,富含花青素和番茄紅素。

      綠色蔬果:西蘭花

      、菠菜
      、生菜等綠色蔬果富含葉綠素、維生素C等
      。③

      4. 重視飲食多樣化

      飲食多樣化可以說是吃出良好抵抗力“偷懶”又有效的方式

      。平均每天攝入12種以上食物,每周攝入25種以上
      ,合理搭配一日三餐
      ,就可以為你的免疫力打下健康基礎(chǔ)。

      《中國居民膳食指南2022》指出

      ,平衡膳食模式能最大程度地滿足人體正常生長發(fā)育及各種生理活動(dòng)的需要
      ,提高機(jī)體免疫力,降低膳食相關(guān)疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
      。而平衡膳食要做到就是食物多樣
      。④

      ? 每天12種:12種食物聽著好像很多,其實(shí)如果合理分配到一日三餐中

      ,也沒多少
      。早餐至少攝入4~5種,午餐攝入5~6種食物
      ,晚餐4~5種食物
      ,加上零食1~2種。

      平均每天谷薯及雜豆類食物的種類數(shù)達(dá)3種

      ,蔬菜水果共4種
      ,禽畜魚蛋類加起來3種,奶
      、大豆和堅(jiān)果食用2種
      ,輕輕松松就達(dá)到了一天12種食物,而其實(shí)我們平時(shí)吃得肯定比這些種類要多

      ? 每周25種:每周25種關(guān)鍵就是要“換著吃”

      。比如主食今天吃米飯,明天吃饅頭
      ,后天吃燕麥飯
      。肉類把畜肉、禽肉
      、魚蝦等調(diào)換著吃
      。蔬菜可選的范圍就更大了,油菜、芹菜
      、白菜等葉莖類
      ,茄子
      、青椒
      、西紅柿、黃瓜等茄果類
      ,菜豆
      、豇豆等鮮豆類,海帶
      、藕
      、茭白等水生蔬菜類,都可以換著吃
      ,再加上我們加餐的酸奶
      、多樣堅(jiān)果和各種水果等,一周不重樣完全可以做到

      (來源:健康時(shí)報(bào) 編輯:董盈)

      關(guān)鍵詞: 一日三餐 植物多糖 生長發(fā)育

       

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