內(nèi)憂外患
，前途暗淡。
(資料圖片)
今年新消費(fèi)賽道也就咖啡行業(yè)可圈可點(diǎn)
，本土新品牌攻城略地
，勢(shì)如破竹。庫(kù)迪門店突破2000家,有望成為下一個(gè)瑞幸
；T97線上直播一年銷售額10億
，線下門店突破100家；Manner全國(guó)門店已達(dá)500家
，預(yù)計(jì)2023年底達(dá)到1000家
。
然而就在咖啡浪潮席卷中國(guó)市場(chǎng)之時(shí)，一家曾經(jīng)頗具實(shí)力的咖啡老品牌卻在持續(xù)關(guān)店
，大有“撐不住”的態(tài)勢(shì)
，它就是我們非常熟悉的太平洋咖啡。
融中財(cái)經(jīng)注意到
，根據(jù)極海品牌檢測(cè)的數(shù)據(jù)顯示
，2020年太平洋咖啡在全國(guó)的門店數(shù)量為443家，2023年全國(guó)門店數(shù)量銳減至166家。
！?(每天一杯咖啡可以減輕負(fù)擔(dān))名字很“洋氣”
，但太平洋咖啡并不是舶來品。其在1992年成立于香港，2010年被央企華潤(rùn)以3.266億港元收購(gòu)了80%的股權(quán)，從而進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，之后便一直稱是中國(guó)人自己的咖啡連鎖品牌。2015年
，太平洋咖啡迎來自己的高光時(shí)刻，在中國(guó)內(nèi)地的門店數(shù)量達(dá)到458家，超越了Costa,成為了僅次于星巴克的全國(guó)咖啡行業(yè)“老二”。雖然是“老二”
，但是太平洋咖啡的客戶定位可是商務(wù)精英們，比充斥了大量失業(yè)中年人的星巴克逼格要高。在香港的太平洋咖啡店中，有打動(dòng)商務(wù)精英們的標(biāo)語：“A coffee a day keeps the burden at bay?div id="4qifd00" class="flower right">從中國(guó)咖啡市場(chǎng)的頭部企業(yè)
，淪落到戰(zhàn)略大收縮，甚至在經(jīng)營(yíng)上難以為繼，太平洋咖啡到底怎么了。01 從咖啡行業(yè)“老二”到被人遺忘
1992年，太平洋咖啡的創(chuàng)始人Tom Neir從美國(guó)西雅圖來到香港
，那一年秋季，以香港金融市場(chǎng)為背景的TVB大劇《大時(shí)代》在全城熱播。Tom Neir曾是銀行、科技行業(yè)的高級(jí)白領(lǐng)，本身就是一個(gè)咖啡愛好者。他在香港四處游玩 ，發(fā)現(xiàn)無論是在高檔的五星級(jí)酒店還是當(dāng)?shù)乜Х葟d，都很難找到一杯他在美國(guó)所喜愛的大杯型意式咖啡
，這讓他很意外
，畢竟香港的外國(guó)人不少，對(duì)大杯型意式咖啡的需求也很大
？墒墙?jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，Tom Neir發(fā)現(xiàn)這樣的定位與茶餐廳有所重復(fù)，這樣下去太平洋咖啡很可能變成一個(gè)賣大杯意式咖啡的茶餐廳。 。
，能夠一邊品嘗著大杯美式咖啡，一邊放松自身的壓力?div id="4qifd00" class="flower right">Tom Neir憑借其對(duì)市場(chǎng)的敏感
，從咖啡的香氣中嗅到了商機(jī)，同時(shí)他也愛上了這座高度繁榮的國(guó)際化大都市，他被香港人的拼搏精神所感動(dòng)和啟發(fā)，決定要在香港開一間夢(mèng)想中的咖啡館。Tom Neir要把咖啡文化帶到香港
，為香港創(chuàng)造新的商業(yè)會(huì)面或是休閑的空間，甚至可能創(chuàng)造一個(gè)巨大的文化和商業(yè)市場(chǎng)。1993年3月
，首家太平洋咖啡開在了香港中環(huán)美國(guó)銀行大廈，那是香港著名的銀行家、律師以及會(huì)計(jì)師聚集地。值得一提的是，太平洋咖啡在香港的首店也是香港最早的咖啡店之一，即使像巴克這樣的全球咖啡巨頭，也是直到2000年才進(jìn)入香港。當(dāng)時(shí)的香港人喝咖啡一般去茶餐廳
，且是產(chǎn)自低海拔的羅巴斯塔咖啡。Tom Neir決定引入美式大杯裝的意式咖啡，選擇高海拔阿拉比卡咖啡進(jìn)行新鮮烘焙，太平洋咖啡就是要讓香港人體驗(yàn)與茶餐廳咖啡不一樣的精品咖啡文化。成立之初
，太平洋咖啡的定位是一個(gè)介于家庭與工作環(huán)境之間的場(chǎng)合，優(yōu)質(zhì)的咖啡、高檔的裝修、柔和的燈光、咖啡的香氣為這些場(chǎng)合營(yíng)造出浪漫的氛圍，讓人們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦?div id="4qifd00" class="flower right">隨后
，太平洋咖啡調(diào)整了戰(zhàn)略，將主要目標(biāo)客戶群體定位在注重生活品質(zhì)的“商務(wù)精英”， 1996 年時(shí)
，筆記本電腦還是少數(shù)人擁有的“奢侈品”，而太平洋咖啡當(dāng)時(shí)就已經(jīng)在店里安裝了上網(wǎng)設(shè)備
，供“商務(wù)精英”使用
。
2005年4月6日，其士國(guó)際集團(tuán)旗下其士泛亞以2.05億港元收購(gòu)了太平洋咖啡
。
2010年6月29日
，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)以3.266億港元向其士泛亞收購(gòu)了太平洋咖啡80%股權(quán)，成為其最大股東
。其士泛亞將繼續(xù)保留了太平洋咖啡20%的股權(quán)
。當(dāng)時(shí)的太平洋咖啡在香港已經(jīng)擁有83家門店，是香港規(guī)模第二大的咖啡連鎖企業(yè)，僅次于星巴克。這次收購(gòu)，對(duì)太平洋咖啡最大的意義是順勢(shì)進(jìn)入了中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。
背靠大樹好乘涼
，華潤(rùn)入主之后，太平洋咖啡的大動(dòng)作頻頻。先后在2012年、2014年分別與華潤(rùn)銀行、上海仁濟(jì)醫(yī)院合作，首次推出咖啡銀行、醫(yī)院咖啡店等新型業(yè)態(tài)。經(jīng)過多年在內(nèi)地市場(chǎng)開疆拓土，太平洋咖啡在2016年前后取代Costa成為中國(guó)咖啡行業(yè)的“老二
，不過與當(dāng)時(shí)在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)千店規(guī)模的星巴克相比，差距依然不小。到2017年時(shí)
，太平洋咖啡步入巔峰時(shí)刻，其在全球開出近500家門店，并且形成了太平洋咖啡直營(yíng)店、特許加盟業(yè)務(wù)以及企業(yè)咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)三條業(yè)務(wù)主線。在企業(yè)咖啡服務(wù)板塊，太平洋咖啡共與300多家企業(yè)展開合作，其中不乏綠地集團(tuán)、平安信托、中糧、恒生銀行這樣的名企
。
然而隨著瑞幸、Manner coffee這樣的國(guó)產(chǎn)“咖啡新勢(shì)力”逐漸進(jìn)入市場(chǎng)并且占據(jù)一席之地
，太平洋的市場(chǎng)占有率也開始萎縮
。2017年，太平洋咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的占有率為2.5%
，排名全國(guó)第二
。然而到2020年時(shí)
，太平洋咖啡在中國(guó)的市場(chǎng)占有率僅為1.7%
，已經(jīng)排在了星巴克、瑞幸
、Costa后面
，退居全國(guó)第四。
2018年
，太平洋咖啡面對(duì)“咖啡新勢(shì)力”的來勢(shì)洶洶
，開始尋求轉(zhuǎn)型
。首先其開辟了一個(gè)全新的賽道——茶飲，推出了全新產(chǎn)品線“太茶”
。當(dāng)年11月18日
，太茶在上海新業(yè)坊開出國(guó)內(nèi)首家獨(dú)立門店，提供完整“太茶”系列
，以及怪咖系列和小食甜點(diǎn)等
。當(dāng)年12月，太平洋咖啡又在深圳灣萬象城推出精品咖啡品牌BREW BAR
，轉(zhuǎn)型動(dòng)作頻頻
。
但是無論是太茶還是BREW BAR，都沒有助力太平洋咖啡成功轉(zhuǎn)型
，在營(yíng)門店屈指可數(shù)
。在轉(zhuǎn)型失敗的情況下，太平洋咖啡也從2019年起陷入關(guān)店潮
，到目前為止
，還沒有任何能渡過危機(jī)的跡象。
02 內(nèi)憂外患，前途暗淡
雖然有競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化的因素
，同時(shí)也有太平洋咖啡在經(jīng)營(yíng)策略上的問題。
用“挺好的一盤棋
，被下爛了”來形容太平洋咖啡不為過
。融中財(cái)經(jīng)注意到，在太平洋僅剩的166家門店中
，最多的當(dāng)屬?gòu)V東地區(qū)門店
，有57家之多，占到全部門店的三分之一
。這樣就會(huì)導(dǎo)致太平洋咖啡在整個(gè)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的影響力偏弱
，一旦廣東市場(chǎng)出問題，就會(huì)嚴(yán)重影響到全國(guó)市場(chǎng)
。只能說這是華潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)問題
，沒有做出一個(gè)恰當(dāng)?shù)纳虡I(yè)布局，留下了經(jīng)營(yíng)隱患
。