酒不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征
。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38° 、42°、45°
、52°、60°等不同度數(shù)白酒
。
當(dāng)前
，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌
，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。
(資料圖片僅供參考)
我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒
，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。那么問題來了，到底多少度是白酒才是風(fēng)味好的？
從口感風(fēng)味的角度
。清香型白酒，其香味成分含量較少
，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒
，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。有人說
，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實這也是認(rèn)知上的一個誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)
，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐?毒的酒精，純度也只有75%
。所以中國白酒高度數(shù)也只能是一個傳說
。
高度酒和好酒沒有必然的聯(lián)系。
但是
，如果從價格
、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮
，消費者與其喝28度
、18度的低度酒，倒不如喝20度以下的釀造酒更為實在
。
我國白酒以酯香為主體
，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點
，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。
醬香型白酒是53度，酒水香融合較好
；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。從健康飲用的角度。
雖然
，不能追究多少度數(shù)的酒更好，但是我們可以從健康角度來分析什么度數(shù)的白酒更適宜人體飲用。據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒適宜飲用，對身體健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強(qiáng)，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會越小，度數(shù)太低又會失去白酒原有的味蕾特點。這個度數(shù)白酒既不失去風(fēng)格，又比較適應(yīng)現(xiàn)階段人民快節(jié)奏的生活方式。
美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調(diào)查
，認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒
，每次30-60毫升死亡率低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞
。
俄羅斯的門捷列夫
，花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒有益于人類身體健康
。日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”
，對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利
，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度
。
早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德
，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外
，日常要適量飲用40.9度左右的白酒
，對我們的身體健康。
白酒的度數(shù)與好喝程度根據(jù)個人口味的不同以及酒質(zhì)的不同其實是會有所變化的
，有些人就喜歡高度數(shù)的白酒
，也有些人喝不了度數(shù)太高的白酒。您留言
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