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(記者馬嘉文/圖)方便面江湖的高端“戰(zhàn)事”硝煙彌漫。近日

，今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品。至此

，方便面江湖的“四大天王”康師傅

、統(tǒng)一

、白象、今麥郎都在逐鹿高端市場

。業(yè)內(nèi)人士認為

，在漲價策略日漸“失靈”的情況下，電商渠道或成企業(yè)搶占高端市場重心

。

方便面-馬嘉.jpg

方便面企業(yè)的高端化“戰(zhàn)事”愈演愈烈

。

高端速食市場內(nèi)卷加劇

近日，今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品

。中國商報記者在今麥郎線上店鋪看到

，該款新品的單價為9.9元/桶，與店鋪內(nèi)均價4元/桶的其他產(chǎn)品相比價格較高

。值得關(guān)注的是

，此前，今麥郎“一桶半”量大實惠

、價格低廉的形象一直深入人心

，此次瞄準高端市場上新

，消費者會買賬嗎?在線上店鋪內(nèi)，該款新品的月銷量僅為2件

。記者致電今麥郎官網(wǎng)電話

，詢問該款新品的銷售定位及市場投放渠道等相關(guān)問題，電話始終無人接聽

。

“今年上半年

，原材料供應不穩(wěn)定且價格較高，平價產(chǎn)品利潤較低

，企業(yè)的經(jīng)營壓力也較重

。”國內(nèi)某新銳方便面品牌相關(guān)負責人曾對記者坦言，高端產(chǎn)品的利潤較為穩(wěn)定

，今年下半年

，企業(yè)或把工作重心放在高端產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場營銷方面。

或為穩(wěn)定利潤

，方便面江湖的高端“戰(zhàn)事”愈演愈烈

。截至目前，方便面江湖的“四大天王”康師傅

、統(tǒng)一

、白象、今麥郎均已在高端市場占得一席之地

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？祹煾蹈叨水a(chǎn)品Express速達面館，單盒裝香濃大塊牛肉方便面價格超過15元;統(tǒng)一湯達人升級版本“極味館”

，6杯整箱價格59.9元;白象旗下新銳品牌鮮面?zhèn)鞯膬r格也在15元/盒左右

。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，企業(yè)推出“高端方便面”更大程度上是為了滿足消費者的需求

，方便面需要不斷進行迭代更新

，以適應市場變化。消費者能夠接受并喜愛這些高端產(chǎn)品

，也說明

，國內(nèi)的方便面市場欠缺這些好產(chǎn)品。

也有觀點認為

，方便面企業(yè)在高端市場的“內(nèi)卷”越來越嚴重

，也說明方便面低價競爭的時代已經(jīng)過去，品牌“突圍”或只能通過高端化

。上述新銳方便面品牌相關(guān)負責人認為

，今年上半年，方便面行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了大面積漲價

，但是效果并不理想

。將低價產(chǎn)品的價格調(diào)高是十分困難的

，生產(chǎn)高端化產(chǎn)品或是企業(yè)扭轉(zhuǎn)局勢的出路。

漲價策略日漸“失靈”

今年上半年

，方便面行業(yè)迎來“漲價潮”

。先是日清食品發(fā)布調(diào)價公告稱，包括合味道杯面

、出前一丁

、日清意面、拉王等多種方便面價格上調(diào)

，漲幅最高達到12%;康師傅和統(tǒng)一也先后漲價

，漲價產(chǎn)品占比60%以上。

朱丹蓬表示

，漲價后

，企業(yè)既可以提升盈利水平，又能提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更完善的服務體系

。此外

，企業(yè)還能夠通過漲價聚力推廣其高端化產(chǎn)品，完成產(chǎn)品線升級

。

但方便面的漲價策略或未能達到原有的效果

。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，今年上半年

，方便面行業(yè)整體銷售量同比下降7.7%

，銷售額同比下降7.3%。

“受食品安全事件的影響

，各個品牌的方便面都不好賣

。”北京地區(qū)一位經(jīng)銷商對記者坦言：“很多商超也會盡量避免進購有爭議的方便面，一些高價

、健康的速食產(chǎn)品更受渠道商歡迎

。我們會把銷售端的情況反映給品牌方

，品牌方也會根據(jù)銷售端的情況調(diào)整產(chǎn)品投放的策略

。”

記者在北京沃爾瑪超市、BHG華聯(lián)精品超市也發(fā)現(xiàn)

，主打健康的高端方便面品牌被擺放至了顯眼位置

，如湯達人熊本豚骨拉面、日本一蘭豚骨速食面

。低價產(chǎn)品反而被擺放在不起眼的位置

。

艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅對中國商報記者表示，近年來

，消費者對速食食品品質(zhì)的關(guān)注度高于對價格的關(guān)注度

，特別是關(guān)注產(chǎn)品健康制作的工藝

。所以企業(yè)布局中高端定位來確保產(chǎn)品品質(zhì)，給消費者留下綠色

、健康

、營養(yǎng)的印象，這或成為企業(yè)未來增加利潤

、爭奪市場的主流方式

。

線上渠道或成主戰(zhàn)場

“今麥郎此次在平價產(chǎn)品線中上新高端產(chǎn)品，或是為了拉高品牌形象

。” 上述北京地區(qū)經(jīng)銷商告訴記者

，他在線下渠道還未能進購到這款高端產(chǎn)品，若后續(xù)這款產(chǎn)品的線上銷量走高

，他會及時在線下市場推廣這款產(chǎn)品

。

線上渠道正成為方便面企業(yè)推廣高端產(chǎn)品的主要方式。據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù)

，今年“6·18”天貓方便速食/速凍食品這一品類銷售額超11億元

，方便面領域位居前三的依次為白象、康師傅和統(tǒng)一

。“相比較普通三

、四元一袋的方便面，像五谷道場

、白象這種主打骨湯

、打上‘健康’標簽的方便面產(chǎn)品在各大平臺的直播間銷量更高。”一位小紅書美食博主對記者表示

，即使這種產(chǎn)品的價格要貴

，但是在線上渠道，主播在選品時會傾向于“高品質(zhì)”

，銷量數(shù)據(jù)也證明

，在線上渠道，品質(zhì)好的高端產(chǎn)品能令品牌收獲持續(xù)性的好口碑

。

值得關(guān)注的是

，在線上渠道起家的方便面品牌更是離不開“高端化”。數(shù)據(jù)顯示

，拉面說

、勁面堂等新銳方便面品牌的均價達到了20元，且銷量逐年增長

。 “高端方便面市場更具發(fā)展?jié)摿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，新銳品牌也有很多的機會。”同樣是在線上起家的新銳品牌鮮面?zhèn)飨嚓P(guān)負責人對記者說

。

此次今麥郎旗下“一桶半”上線首款高端新品同樣選在官方旗艦店

。“網(wǎng)紅品牌線上崛起

，必然帶動著整個方便面市場往價格的‘中高端’發(fā)展。以傳統(tǒng)渠道起家的方便面企業(yè)也會逐漸跟上線上的趨勢

，以追求更多產(chǎn)品溢價

。”上述國內(nèi)某新銳方便面品牌相關(guān)負責人說。

關(guān)鍵詞：方便面的漲價策略方便面行業(yè) 速食市場方便面企業(yè)

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