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誼品生鮮在北京市場的門店越來越少了

。5月8日

，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)

，位于長陽康澤佳苑

、魯谷大街的2家誼品生鮮門店都已撤店，已看不到誼品生鮮的經(jīng)營痕跡

。創(chuàng)始人江建飛曾揚言僅2019年一年就要開1000家店

，如今，北京市場的門店所剩無幾

，合肥的部分門店則被改為“誼品批發(fā)部”

。分析指出

，在連鎖超市品牌的發(fā)展中

，若店面規(guī)模不足無法支撐供應(yīng)鏈成本，單純依靠融資支持并不能走通

。同時

，社區(qū)超市還應(yīng)保證生鮮品類優(yōu)勢

，并注意平衡供應(yīng)鏈的成本問題

。

(相關(guān)資料圖)

門店剩個位數(shù)

一度被譽為“生鮮界的拼多多”的誼品生鮮

，在北京的多數(shù)門店已悄然關(guān)閉

，并被新的社區(qū)超市品牌替代。近日

，北京商報記者通過走訪

、調(diào)查發(fā)現(xiàn)，誼品生鮮在京已近乎沉寂

。大眾點評顯示

，誼品生鮮曾在北京各區(qū)開出13家門店

。實際上

，記者致電多家門店，近半門店出現(xiàn)無人接聽情況

，接聽的2位機主則表示

，原有誼品生鮮門店已關(guān)閉。

其中

，誼品生鮮魯谷大街店原址已開出一家新的超市品牌“滿意鮮生”

，該店工作人員告訴記者，誼品生鮮已關(guān)閉有一段時間

，大約3月的時候，滿意鮮生在原址開業(yè)

。閉店的情況不止發(fā)生在上述門店

，據(jù)調(diào)查，誼品生鮮北京首店望春園店

、常營南路店等均已關(guān)閉

。

據(jù)了解，作為社區(qū)生鮮品牌

，誼品生鮮將首店布局在緊鄰“亞洲第一小區(qū)”天通苑的朝陽區(qū)北苑望春園小區(qū)。此前

，誼品生鮮制定了2019年開店1000家的目標

；進入鼎盛時期，其更是在全國有著近1800多家門店

。

誼品生鮮也曾布局到家業(yè)務(wù)

，上線誼品生鮮小程序

。誼品生鮮小程序顯示，目前北京區(qū)域已無可配送或到店自取門店

，距離最近的門店位于西安市

。記者就誼品生鮮北京市場的情況及未來發(fā)展戰(zhàn)略向誼品生鮮方面發(fā)送了采訪郵件

，截至發(fā)稿暫未獲得回復(fù)。

誼品生鮮的“撤退”早就有跡可循

。公開資料顯示

，不久前，誼品生鮮位于安徽蚌埠的22家門店被通知閉店

，而位于合肥的部分誼品生鮮門店則將轉(zhuǎn)型為誼品“批發(fā)部”

。

定位左右搖擺

成立于2013年的誼品生鮮，如今已走過近10個年頭

，而在這十年間，誼品生鮮的定位頻頻發(fā)生變動

，門店類型與經(jīng)營內(nèi)容持續(xù)調(diào)整

。創(chuàng)立之初，誼品生鮮的定位是“家門口的菜市場”

，為門店周邊的社區(qū)居民提供高性價比生鮮

。

進入2022年，誼品生鮮推出新產(chǎn)品線“誼品活著的菜”

，門店一改往日風格

，采用紫色

、白色調(diào)

，店內(nèi)商品也引進更受年輕人歡迎的品類；如今

，轉(zhuǎn)型“誼品批發(fā)部”的門店

，生鮮產(chǎn)品大幅度減少，主打“一件也批發(fā)”的包裝商品

。

實際上

，社區(qū)生鮮超市的賽道上有著許多競爭者。一方面

，零售巨頭紛紛開出小型店以貼近社區(qū)，如盒馬mini

、永輝mini

、沃爾瑪社區(qū)店

；另一方面，電商企業(yè)也探索到家業(yè)務(wù)

，通過前置倉模式分一杯羹

，叮咚買菜、美團買菜便是其中代表

。但總體來說

，生鮮是社區(qū)超市品牌普遍的“重頭戲”

。

對于零售企業(yè)而言

，根據(jù)市場變動靈活調(diào)整無可厚非，但誼品生鮮的頻繁變動難免使其“元氣大傷”

。業(yè)內(nèi)分析人士指出

，嘗試不同的定位或能在一定程度上擴寬更廣消費客群，滿足不同的市場需要

，但每輪的變動意味著門店

、經(jīng)營品類、供應(yīng)鏈等多方面的調(diào)整

，且容易使消費者對品牌認知產(chǎn)生困惑，這對于連鎖企業(yè)而言

，不利于鋪開規(guī)模

。

在多次探索中，誼品生鮮并未形成長期穩(wěn)定的盈利模式

。中國數(shù)實融合50人論壇智庫專家洪勇指出

，誼品生鮮在擴張過程中，沒有形成穩(wěn)定的盈利模式

，依賴于高額的融資支持

，導(dǎo)致企業(yè)陷入經(jīng)營困境。據(jù)悉

，誼品生鮮在2018年8月23日獲得今日資本的A輪融資，此后又相繼獲得20億元B輪融資

、25億元C輪融資

，但隨著資本市場逐漸降溫，誼品生鮮面臨著較大的經(jīng)營壓力

。

平衡成本與利潤

供應(yīng)鏈作為生鮮產(chǎn)品經(jīng)營的核心一環(huán)

，對生鮮企業(yè)的發(fā)展起著重要作用。中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松指出，誼品生鮮的供應(yīng)鏈體系與經(jīng)營模式引發(fā)了運營成本高的問題

，“生鮮供應(yīng)鏈需要花大量資金打造

，但其店面規(guī)模較小

，造成業(yè)務(wù)上的不匹配

。銷量少，平均成本和邊際成本高

，這些問題靠高損耗

、低毛利的生鮮商品經(jīng)營難以彌補”。

同時

，誼品生鮮在大量鋪設(shè)店面時

，合伙門店的水平不一

，一定程度影響了品牌的整體發(fā)展

。據(jù)了解

，誼品生鮮采用“合伙人”模式擴張門店

，與合伙人共同出資設(shè)立，給予合伙人

、員工更多的自主權(quán)

，且門店經(jīng)營需自負盈虧。洪勇指出

，誼品生鮮在招商上過于注重數(shù)量

，而忽略了對各個門店的管理和培訓

，導(dǎo)致經(jīng)營水平參差不齊

，品牌形象受損。

由于市場競爭加劇和自身問題的積累

，誼品生鮮逐漸失去了市場優(yōu)勢

，進而采取將部分門店轉(zhuǎn)型為批發(fā)部的做法。對此

，洪勇認為

，實體零售行業(yè)受到新零售、電商等新興業(yè)態(tài)的沖擊

，生鮮零售領(lǐng)域也不例外

。將部分門店轉(zhuǎn)化為批發(fā)部

，可能是誼品生鮮為了減少庫存壓力

、縮小經(jīng)營范圍、提高利潤率的一種經(jīng)營策略。

值得注意的是

，生鮮產(chǎn)品是社區(qū)超市不可缺少的品類之一

。楊青松表示，未來社區(qū)超市還是要確保生鮮的競爭力

，平衡投資與收益的關(guān)系

；且在生鮮經(jīng)營中，不一定百分百自營

，還可引進專業(yè)細分品類的經(jīng)營者，降低成本

。

（文章來源：北京商報）

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