提起食品添加劑
其實(shí)不然
小麥變成面粉、面粉變成各類食物
，這一過(guò)程中都會(huì)有食品添加劑，我們一起來(lái)了解一下！
【資料圖】
小麥面粉國(guó)標(biāo)
小麥粉俗稱“面粉”
，是小麥經(jīng)碾磨制成的粉狀產(chǎn)品。小麥粉是我國(guó)居民食用的重要主食之一，也是制作多種食品如面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、饅頭等的重要原料之一，在消費(fèi)者飲食中的地位和影響力是不可替代的。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和安全的不斷重視
食品添加劑的使用需要遵循國(guó)家相關(guān)法規(guī)的要求
1.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
2.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
3.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷
4.不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
5.在達(dá)到預(yù)期目的的前提下
很多人認(rèn)為我們?nèi)粘Ｊ秤玫男←湻凼侵苯影邀溩幽コ煞劬涂梢允秤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，其?shí)不然
。小麥粉中也會(huì)添加一些合法的食品添加劑以改善品質(zhì)、提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
，例如，在面包、蛋糕等烘焙制品中，一些改良劑、氧化劑、酶制劑等添加劑可以提高面團(tuán)的性質(zhì)和產(chǎn)品的口感，但需要確保添加劑的種類和用量都符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不超過(guò)規(guī)定的最大使用量。同時(shí)
，小麥粉生產(chǎn)企業(yè)也需要按照相關(guān)法律法規(guī)要求，保證產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量，確保產(chǎn)品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，在正確使用和監(jiān)管的前提下，小麥粉中適量的添加劑是安全可行的。小麥粉中有哪些常見(jiàn)的食品添加劑？
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香
、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。為了改善面粉的質(zhì)地、色澤和延長(zhǎng)保質(zhì)期，市面上的一些面粉也會(huì)含有食品添加劑，常見(jiàn)的面粉添加劑有以下幾種：酶制劑。隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展
，人民生活質(zhì)量提高，社會(huì)對(duì)面粉質(zhì)量要求也越來(lái)越高，過(guò)去的化學(xué)添加劑會(huì)逐步被禁止使用，酶制劑作為一種健康安全的面粉改良劑，越來(lái)越廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。目前在面粉改良劑中普遍使用的主要有淀粉酶（α-淀粉酶
不同酶制劑有著不同的作用效果，例如脂肪酶可以使饅頭
、包子等成品色澤更加亮白，木聚糖酶使各種面粉制品口感細(xì)膩。乳化劑
。在GB 2706-2011中硬脂酰乳酸鈉（SSL）和硬脂酰乳酸鈣（CSL）等乳化劑也可用于專用面粉中，它們?cè)诿娣鄹牧紕┲惺欠浅Ｖ匾墓δ苄猿煞?div id="d48novz" class="flower left">面粉增筋劑
。其主要成分是VC等，可以改善小麥粉的性質(zhì)，提高面團(tuán)的韌性和彈性，使其更易于加工和成形，從而提高食品的口感和品質(zhì)。雖然VC是一種常見(jiàn)的添加劑，但過(guò)量使用可能會(huì)對(duì)人體健康造成負(fù)面影響
。小麥粉是可以適當(dāng)使用添加劑的
，但食品添加劑的使用需要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證添加劑的種類、用量和用途都符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量。違規(guī)使用食品添加劑有什么危害 在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)食用添加劑 違規(guī)使用食品添加劑可能導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。如面粉中添加漂白劑 但過(guò)量添加易破壞面粉中β-胡蘿卜素并失去原有的麥香味，如果在潮濕的環(huán)境中貯存 超標(biāo)使用食品添加劑可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題 長(zhǎng)期食用添加劑超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致慢性疾病 添加劑過(guò)量可能與肥胖、糖尿病 除了過(guò)量添加更可怕的是使用非法添加物，如三聚氰胺 為保證食品安全 減少刻板印象 理性看待食品添加劑 食品添加劑在很多人心中已經(jīng)和有害身體健康畫(huà)上了等號(hào) 至今為止還沒(méi)有因?yàn)楹戏ㄊ褂檬称诽砑觿┒斐墒称钒踩鹿实那闆r發(fā)生 “沒(méi)有食品添加劑 消費(fèi)者追求更好 總的來(lái)說(shuō)