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這個夏天

，“雪糕刺客”這個詞火了：那些隱藏在冰柜里面，看著其貌不揚的雪糕

，但當(dāng)顧客拿去付錢的時候會用它的價格給買家“致命一擊”

。由“雪糕刺客”一詞引申，關(guān)于雪糕價格的話題也頻頻登上熱搜榜

，引發(fā)一眾網(wǎng)友共鳴

。北京青年報記者了解到，隨著《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》本月初正式實施

，“雪糕刺客”還存在嗎?而消費者們抵制“雪糕刺客”到底是在反感什么呢?

記者走訪

部分小店或者冷批點未執(zhí)行到位

有網(wǎng)友認(rèn)為

，“雪糕刺客”之所以存在，是因為很多雪糕批發(fā)店以及街邊商鋪

、便利店沒有明碼標(biāo)價

。讓人誤以為貴價雪糕也如同冰柜的普通雪糕一樣，只有幾元的身價

。今年7月1日

，《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》正式實施，根據(jù)上述規(guī)定

，價格欺詐行為包含不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對消費者或者其他經(jīng)營者不利的價格條件

，誘騙消費者或者其他經(jīng)營者與其進(jìn)行交易。這部分網(wǎng)友認(rèn)為

，只要商家明碼標(biāo)價

，“雪糕刺客”也將無所遁形

。

北青報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，該新規(guī)實施后

，確實有不少銷售雪糕的商戶在冰柜上增加了價簽

，但仍有一些小店或者冷批點并未執(zhí)行到位。

在朝陽區(qū)一家社區(qū)市場內(nèi)

，一家冷飲批發(fā)的商戶正在往冰柜上加貼價簽。北青報記者注意到

，該店的三個冷柜中銷售的大部分雪糕和冰淇淋都有與產(chǎn)品相對應(yīng)的價簽

。“這個是剛進(jìn)的，把價簽補上

，也方便顧客自己拿

。”而在一些冷飲批發(fā)門店里，一進(jìn)門就能看到整頁紙的手寫雪糕價格

。有的商家不僅在冷柜上放了雪糕的名字和價錢

，還印上了雪糕的圖片，方便顧客辨識

。

不過

，仍有一些冷飲批發(fā)店和街邊小店并沒有在明顯的位置標(biāo)注雪糕等產(chǎn)品的價格，還需要顧客在購買時口頭詢問

。“確實不方便

，有的時候總問老板，自己也會不好意思

，隨便拿一個得了

。”一位顧客表示。

廠商應(yīng)對

部分品牌贈送產(chǎn)品價格牌

北青報記者發(fā)現(xiàn)

，有的廠家也在為商家明碼標(biāo)價創(chuàng)造條件

，一些品牌甚至隨著冰柜贈送了商家印有商品圖片的價格牌，但是部分商家也并沒有使用

。有未明碼標(biāo)價的商家表示

，結(jié)賬時會挨個報價，如果顧客覺得拿到的雪糕價格不合適

，隨時可以放回去

。至于為何不愿意標(biāo)注價格，商家表示

，店內(nèi)有近200個品種

，品種還經(jīng)常替換，“換價簽太麻煩了

，而且很多顧客根本就不看

。”

不過

，北青報記者也注意到，多地市場監(jiān)管部門表態(tài)稱

，加大對轄區(qū)內(nèi)食品流通戶及雪糕批發(fā)零售商戶開展明碼標(biāo)價監(jiān)督檢查頻次

，同時建議消費者發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價情況可予以舉報。

市場觀察

讓消費者反感的到底是什么?

監(jiān)管部門將不明碼標(biāo)價的行為

，劃入《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》監(jiān)管的范疇

，無疑加強(qiáng)了市場的規(guī)范和監(jiān)管，但是“雪糕刺客”仍舊讓很多消費者不滿

。這無疑是消費者對雪糕市場新品越出越貴

，只賣高價不賣平價現(xiàn)狀的不滿。

當(dāng)下

，不少冰淇淋品牌發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)品的新屬性——社交

。當(dāng)消費者吃雪糕不再只是為了解暑后，冰淇淋行業(yè)緊隨新茶飲行業(yè)

，一腳跨進(jìn)了休閑食品范疇

。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)前

，中國雪糕市場進(jìn)入了精準(zhǔn)細(xì)分

、多層次消費檔次的節(jié)點。在新生代人口紅利不斷疊加

、消費升級推動下

，各個消費檔次的雪糕都有自己的客群。

不過

，有評論表示

，雪糕畢竟只是雪糕，既沒有“系出名門”的源遠(yuǎn)流長

，也沒有足夠有說服力的品牌故事

，強(qiáng)行自抬身價、搞社群營銷

，未免給人以裝腔作勢之觀感

。當(dāng)網(wǎng)紅品牌營銷風(fēng)口過去，人們實際消費體驗較平價雪糕并未有多少提升時

，高價雪糕自然也就失去了競爭力

。

雪糕作為夏季最常見的冷飲，好吃不貴還是大多數(shù)消費者選擇購買的第一原則

。雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新必須建立在保證性價比的基礎(chǔ)上

，一味追求營銷推廣和高端定制而忽視產(chǎn)品品質(zhì)，注定無法得到消費者的認(rèn)可

。

相關(guān)

鐘薛高雪糕不化視頻引熱議

上海市監(jiān)局回應(yīng)

以檢測機(jī)構(gòu)結(jié)果為準(zhǔn)

近日

，鐘薛高31攝氏度室溫下放一小時不化引熱議

。7月5日，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注

。對此

，上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應(yīng)稱，已關(guān)注到此事

，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室

。同時，鐘薛高也于7月6日上午發(fā)布聲明稱

，自己產(chǎn)品均符合國標(biāo)

，認(rèn)為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式

，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)

。

網(wǎng)友用打火機(jī)的火焰來“烤”鐘薛高雪糕的視頻顯示

，在火烤下

，該雪糕沒有迅速融化，還是保持著基本形狀

，其間被燒黑一角

，并有部分雪糕帶著黑色物質(zhì)掉下來。上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應(yīng)稱

，已關(guān)注到關(guān)于鐘薛高不化的兩條輿情

，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。不過

，該人士也表示

，應(yīng)以檢測機(jī)構(gòu)結(jié)果為準(zhǔn)。

針對此事

，鐘薛高7月6日發(fā)文回應(yīng)

，其所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠

。鐘薛高還公布了該雪糕主要成分的比例

。此外，平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克

，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中

，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。鐘薛高在聲明中表示

，用烤雪糕

、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)

。

北青報記者了解到

，多名從事食品與營養(yǎng)研究的專業(yè)人士表示

，理論上，越是“干貨”多

，例如乳蛋白

、乳脂、乳糖等固形物多

，雪糕

、冰淇淋融化得也就越慢，而像糖精

、色素

、香精等“三精水”制作的冰棍，融化得快

。

本組文/本報記者張鑫

關(guān)鍵詞：明碼標(biāo)價新規(guī) 雪糕刺客明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定雪糕價格

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