(資料圖片)
中醫(yī)認(rèn)為，五谷性味平和
，補(bǔ)益脾胃
。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載了“五谷為養(yǎng)
，五果為助
，五畜為益，五菜為充
，氣味合而服之
，以補(bǔ)精益氣”的膳食搭配原則。傳統(tǒng)上
，五谷指稻（水稻
、大米）、黍（黃米）
、稷（又稱(chēng)粟，即小米）
、麥（小麥）
、菽（豆子）；而現(xiàn)在
，五谷泛指各種谷類(lèi)食物
。寓醫(yī)于食，五谷能入藥防病
，又各有特點(diǎn)
。
大米中的粳米，性味甘平
，補(bǔ)氣健脾和胃
、除煩渴，適合營(yíng)養(yǎng)不良
、慢性胃炎
、腸炎人群。米糠層的膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)
，防治便秘
、痔瘡。平時(shí)可用粳米煮粥、做糕點(diǎn)
，但粳米熱量較高
，糖尿病患者不宜多食。
黃米富含蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、維生素E和鋅、銅等元素
，有益氣補(bǔ)虛
、潤(rùn)腸通便功效。同時(shí)
，植物纖維含量高
，能輔助增加腸道蠕動(dòng)、改善便秘癥狀
。
小米味甘性涼
，能健脾和胃、補(bǔ)腎安神
，適合功能性消化不良
、反胃惡心、腸鳴腹瀉和失眠健忘者
。小米所含的維生素B1和B12
，能預(yù)防口角生瘡。小米含鐵量高
，可預(yù)防缺鐵性貧血
，常用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可和羊肉同煮
，治療產(chǎn)后氣血虛弱
。
小麥有養(yǎng)心健脾安神、滋陰補(bǔ)腎除熱功效
，能治療心煩失眠
、汗出口渴。適合情緒抑郁者特別是更年期女性的調(diào)養(yǎng)
。日?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蛇x浮小麥20—30克、茯神10—20克
，搭配麥冬6—10克
，將藥食研碎在沸水中煎煮15—20分鐘，去渣飲茶
，有助于緩解女性潮熱心煩
、多汗失眠等不適癥狀
。（作者為北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師）
（來(lái)源：新華網(wǎng) 編輯：余俊逸）
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