春季正是吃菠蘿的季節(jié)
，氣味芳香，酸甜可口的菠蘿
，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高
。人們在吃菠蘿時(shí)
，常把菠蘿心扔掉
，因?yàn)椴ぬ}心較硬口感不好，實(shí)際上
，菠蘿心中的纖維含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于菠蘿表層的肉質(zhì)
，且粗纖維多，更有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，增進(jìn)身體的新陳代謝
。如果人們覺得口感較硬，可以把菠蘿心拿來炒菜
，化油膩
，增食欲，還增加膳食纖維的攝入.
1菠蘿炒飯
(資料圖)
主料：
菠蘿(半個(gè))
、米飯(兩碗)
、雞蛋(1~2個(gè))、青豆(1小把)
、甜玉米粒(1小把)
、腰果(1小把)
調(diào)料：生抽(1勺)、鹽(適量)
、雞精(適量)
、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)
制作步驟：
1
、將所有材料準(zhǔn)備好
，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯
，隔天中午再炒
2
、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分
，
，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用
3
、生腰果每粒對切成半
，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香
，注意不要烤糊了，盛出備用(也可以放在烤箱里烘烤一下)沒有腰果可不放
4
、平底鍋內(nèi)倒入少許油
，打入雞蛋滑散后盛出備用
5、再在鍋內(nèi)倒入適量油
，下入青豆
，玉米粒炒香至變色
6、把煮熟的米飯攪散加入
，翻炒均勻后加入鹽和生抽
，胡椒粉，雞精
7
、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒
，再次翻炒均勻
8、關(guān)火
，撒入烤香的腰果
，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒
，那樣吃起來就不酥脆了)
2
，菠蘿焦糖布丁
主料：低筋面粉(180g)、黃油(130g20g)
、雞蛋(3個(gè))
、泡打粉(3g)、菠蘿(6-8大片)
、菠蘿汁(10ml)
、蜂蜜(1勺)、砂糖(80g100g)
制作步驟：
1
、微火
，鍋里均勻放入砂糖100g，黃油20g和蜂蜜
，煮若干分鐘
，煮成褐色的焦糖以后，把焦糖均勻分布在烤盤里
，上面放好切片的菠蘿
2
、菠蘿放進(jìn)焦糖后暫時(shí)把它放一邊，開始做蛋糕
。
3
、搗碎黃油，再放入雞蛋和砂糖80g攪拌均勻
，雞蛋最好一次放入一個(gè)
，攪拌30秒鐘以后再繼續(xù)放入第二個(gè)
，同樣攪拌30秒左右以后放第三個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌。
4
、最后放入面粉和泡打粉
，繼續(xù)攪拌。
5
、攪拌成顏色現(xiàn)乳白色并且質(zhì)感粘稠為止
6
、把做好的面糊均勻的涂在剛才做好的焦糖菠蘿上。
7
、注意面糊要均勻地包住菠蘿哦
。
8、最后放入預(yù)熱到180度的烤箱里烤40分鐘左右即完成
。
3
，菠蘿奶昔
制作方法：
1
、菠蘿
、冰淇淋。
2
、鮮奶﹑冰塊
。
3、菠蘿切粒
。
4
、放入加鹽的涼白開水中浸泡10分鐘。
5
、把鮮奶﹑菠蘿粒倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)
，打碎。
6
、杯中放入冰塊。
7、倒入打好的奶昔
。8
、再加入一些菠蘿。9
、放上冰淇淋，淋少許巧克力醬，一杯冰爽、香甜的菠蘿奶昔就做好了。4，酸甜菠蘿雞丁
主料：
雞胸肉(250克)調(diào)料：菠蘿(100克)
、青紅椒(各一個(gè))、蔥花(適量) 、蒜瓣(2個(gè))、鹽(適量)
、白糖(10克)
、料酒(10毫升)、胡椒粉(2克)
、生抽(15克)
、番茄醬(50克)、檸檬汁(5毫升)
、水淀粉(適量)
、香油(適量)、雞精(適量)
制作步驟：
1
、準(zhǔn)備好所有的食材
。
2、雞胸肉洗凈切小丁
，菠蘿切丁
，青紅椒切丁。
3
、雞肉加入糖
，胡椒粉，生抽
，料酒
，淀粉腌拌均勻備用。
4
、取一個(gè)小碗加入番茄醬，白糖，鹽。5
、再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>6、炒鍋倒油爆香蔥蒜
。7
、倒入雞丁翻炒至變色盛出備用。8
、在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻。9、倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒
。10
、再加入雞丁繼續(xù)翻炒。11、加入水淀粉翻炒均勻
。12
、最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火。5
，菠蘿咕老肉主料：
菠蘿(200克)、里脊肉(200克)調(diào)料：青椒(半個(gè))
、紅椒(半個(gè))、蒜(5粒)、雞蛋(1個(gè))、生抽(1湯匙)、鹽(半茶匙)、黑胡椒粉(適量)、面粉(半碗)、番茄醬(50克)、檸檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(適量)、油適量(適量)制作步驟：
1
、準(zhǔn)備需要的食材。
2、青紅椒洗凈切塊
，蒜切碎。3
、菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。4、里脊肉切丁用鹽
，生抽，胡椒粉拌勻腌制20的肉丁里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。6、把腌制好的肉丁和面粉拌勻
。7
、曬去肉塊上多余的面粉。8
、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。9
、肉丁炸至微黃撈出控油。10
、鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復(fù)炸。11
、炸至肉丁金黃，撈出控油。12
、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。13、放入番茄醬小火炒出紅油
。14
、倒入半碗水煮開。15
、放入白糖，擠入檸檬汁。
16
、倒入水淀粉
。
17、邊煮邊用鏟子攪拌
，煮到湯汁粘稠