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截至目前

，豬肉價(jià)格較去年同期已下跌50%左右，幾乎是腰斬式下跌

。值得關(guān)注的是

，當(dāng)前正值豬肉消費(fèi)旺季

，持續(xù)回升的生豬價(jià)格拉動(dòng)豬肉價(jià)格上漲

。這輪豬肉價(jià)格上漲將持續(xù)多久?

某超市的豬肉攤位

豬肉價(jià)格小幅上漲

值得關(guān)注的是

，每年豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季來臨

，豬肉也將“量?jī)r(jià)齊升”，今年這種現(xiàn)象出現(xiàn)得比往年都早

。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示

，2021年第43周(2021年10月25日至10月31日)豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)22.19元/公斤，環(huán)比漲9.9%

，連續(xù)三周上漲

，累計(jì)漲幅24.7%。

上海鋼聯(lián)生豬分析師張斌對(duì)中國商報(bào)記者表示

，類比往年情況來看

，首輪腌制臘肉、灌腸季帶動(dòng)價(jià)格走高一般維持半個(gè)月左右

，因此初步判斷此輪漲勢(shì)或能繼續(xù)維持到11月下旬

。至于漲價(jià)幅度或維持在8%-10%(根據(jù)去年和前年11月25日-12月9日平均漲幅)，按照目前價(jià)格水平來看

，11月下旬

，全國均價(jià)高點(diǎn)或在9.18元/斤左右。

消費(fèi)旺季帶動(dòng)了豬肉價(jià)格上漲

。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示

，北方豬肉消費(fèi)增加明顯，南方四川

、湖北等地灌臘腸增多

，市場(chǎng)大肥豬需求旺盛，帶動(dòng)大體重豬的價(jià)格

，使其高于標(biāo)準(zhǔn)體重的豬

。9月底，大體重豬的存欄量已經(jīng)明顯下降

，大體重豬供應(yīng)因此受限

，大體重豬價(jià)格高于標(biāo)準(zhǔn)體重豬1元/公斤上下，這主要原因是臘肉制作提升了市場(chǎng)對(duì)大體重豬的需求

。

光大期貨生豬研究員呂品也認(rèn)為

，隨著豬肉價(jià)格走低，豬肉腌臘

、制品

、儲(chǔ)存等相關(guān)需求持續(xù)增加。11月1日至8日

，豬白條成交量較上周增加2.5%，這一定程度上提振了本周豬肉價(jià)格的走勢(shì)

，但這種短期的刺激只會(huì)透支年底的豬肉消費(fèi)

，并不能長(zhǎng)久持續(xù)。

豬肉價(jià)格較去年已經(jīng)腰斬式下跌

豬肉價(jià)格在這輪上漲前已經(jīng)跌至新低點(diǎn)。北京西城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位商戶小王告訴中國商報(bào)記者

，每天幾乎都是豬肉的“打折日”

，近期來買肉做灌腸的消費(fèi)者多了起來，豬肉10元左右一斤

，加工費(fèi)只有幾塊錢

，比去年便宜太多了。

張大媽是該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的老顧客

，她比較了幾家店鋪的豬肉色澤和價(jià)格后

，最終選擇來小王店里買了5斤肉做灌腸。“去年一斤豬肉30多元

，我一直等到年底

，價(jià)格都沒降下來，最后200元也就買三根灌腸

。今年趁著便宜

，提前來買一些。”張大媽表示

。

豬肉價(jià)格較去年同期已“腰斬”

。盛達(dá)期貨資深分析師孟金輝對(duì)中國商報(bào)記者表示，根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會(huì)公布的10月豬肉超市集市平均價(jià)格

，10月份

，精瘦肉、肋條肉

、帶皮后腿肉價(jià)格均同比下跌50%左右

，其中帶皮后腿肉價(jià)格降至12.68元/斤，下跌幅度已達(dá)到52.4%

。另外

，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，10月份豬肉價(jià)格比上月下降了2%

。

“白菜價(jià)”的豬肉為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶帶來了紅火的生意

。“往年到11月底才開始接的灌腸業(yè)務(wù)都提前到了10月份，有消費(fèi)者一大早就來預(yù)訂灌腸

。”小王告訴記者

，因今年的灌腸需求提前，他也加大了上貨量

。

豬肉消費(fèi)旺季提前到來

。張斌對(duì)記者表示，每年的1月-2月是傳統(tǒng)旺季

，現(xiàn)在豬肉市場(chǎng)的消費(fèi)需求略提前了些

，后邊傳統(tǒng)旺季可能會(huì)縮短

。

豬肉價(jià)格下跌仍將持續(xù)

值得關(guān)注的是，生豬供應(yīng)仍相對(duì)過剩

，豬肉價(jià)格下跌或還將持續(xù)

。根據(jù)11月10日國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，今年一

、二

、三季度，全國豬肉產(chǎn)量分別同比增長(zhǎng)31.9%

、40.2%和43.1%

，預(yù)計(jì)全年豬肉產(chǎn)量在5400萬噸以上。豬肉進(jìn)口方面

，四季度預(yù)計(jì)月進(jìn)口量維持在20萬噸上下

，全年豬肉進(jìn)口或在370萬噸左右。截至三季度末

，全國生豬存欄43764萬頭

，同比增長(zhǎng)18.2%。其中

，能繁母豬存欄4459萬頭

，同比增長(zhǎng)16.7%。1月至10月全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量累計(jì)達(dá)2.09億頭

，同比增長(zhǎng)66.4%

。僅10月份就屠宰了3023萬頭，同比增長(zhǎng)111%

。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人孔亮公開表示

，今年8月至9月全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。預(yù)計(jì)今年四季度到明年一季度上市的肥豬同比還將明顯增長(zhǎng)

，生豬供應(yīng)相對(duì)過剩的局面仍將持續(xù)一段時(shí)間

，如不實(shí)質(zhì)性調(diào)減產(chǎn)能，生豬價(jià)格低迷態(tài)勢(shì)難以扭轉(zhuǎn)

。希望大家多買豬肉

、多吃豬肉。

消費(fèi)旺季帶來的豬肉價(jià)格上漲或難持續(xù)

。孟金輝對(duì)中國商報(bào)記者表示：“春節(jié)前

，豬肉價(jià)格或許難以超過本輪反彈高點(diǎn)。首先

，臘腸臘肉制作時(shí)間提前

，透支了部分的旺季消費(fèi)。再者

，為了迎接旺季到來

，直到年底

，養(yǎng)殖行業(yè)都準(zhǔn)備了相對(duì)充足的生豬供應(yīng)。因此

，春節(jié)前所謂的旺季，很可能是供需兩旺

，但是價(jià)格不及預(yù)期

。”

“初步判斷此輪豬肉價(jià)格上漲或能維持到11月下旬，根據(jù)去年和前年11月25日-12月9日平均漲幅判斷

，這輪漲價(jià)幅度或維持在8%-10%左右

。”張斌說，目前各市場(chǎng)上白條豬肉仍然是供大于求

，經(jīng)銷商仍處于虧損狀態(tài)

，預(yù)計(jì)12月份，豬肉價(jià)格的下跌趨勢(shì)將表現(xiàn)明顯

。(記者馬嘉)

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