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食品安全“守底線、查隱患
、保安全”專項行動開展以來
，菏澤市牡丹區(qū)市場監(jiān)督管理局緊扣“四個最嚴”，聚焦群眾關(guān)切
，織密食品安全防護網(wǎng)
，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
食品抽檢力度和覆蓋面不斷擴大
。今年以來
，多次開展“零點行動”和“快檢拂曉行動”，對銀田
、匯豐農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品進行全覆蓋快檢
，從源頭上把控住食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。目前
，已全部完成全年抽檢計劃
，實施監(jiān)督性抽檢5500批次，不合格處置率100%
。經(jīng)過檢測的食品抽檢數(shù)據(jù)信息全部錄入國家食品安全抽樣檢測信息管理系統(tǒng)
，檢驗結(jié)果在牡丹區(qū)政府門戶網(wǎng)站及時向社會公開，構(gòu)建了“過程全透明
、結(jié)果全公開”的抽檢監(jiān)測工作格局
，有效預(yù)防系統(tǒng)性、區(qū)域性
、苗頭性食品安全風險
。
實施食品安全再提升。開展小餐飲
、小作坊規(guī)范提升工作
，自9月份開始，在全區(qū)范圍內(nèi)開展小作坊規(guī)范提升專項整治行動
；自10月份開始
，對50平米以下餐飲服務(wù)經(jīng)營單位進行綜合提升。采取“試點先行，典型引路”的思路
，先培樹典型
，再全區(qū)鋪開。目前
，44家小餐飲
、10家小作坊作為提升樣板已完成規(guī)范改造。大力開展“清潔廚房”建設(shè)行動
，232家學(xué)校食堂
、19家養(yǎng)老院食堂、5家中央廚房和集體用餐配送單位
、115家社會餐飲單位參與創(chuàng)建
，目前已有10家餐飲單位通過驗收獲得首批“清潔廚房”稱號。規(guī)范提升農(nóng)貿(mào)市場
，全面落實農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場“駐場監(jiān)管制度
、‘快檢+互聯(lián)網(wǎng)’制度、定量抽檢制度
、掃碼追溯制度
、半年檢查制度”“五項制度”，提升農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化程度
。開展食品企業(yè)主體責任年行動
，33家生產(chǎn)企業(yè)基本實現(xiàn)“三標”管理，打造51家特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為行業(yè)標桿
，全區(qū)食品安全程度明顯提升
。
數(shù)據(jù)賦能，靶向監(jiān)管
。全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者“山東食鏈”用戶注冊激活率100%并上鏈使用
，食品信息“來源可溯、去向可追
、庫存可查
、召回可回”。工作人員依據(jù)信息化智慧監(jiān)管功能和分類監(jiān)管手段
，實施視頻云檢查、云抽查
，實行預(yù)警服務(wù)“云推送”
，及早發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在問題，避免出現(xiàn)食品安全隱患問題
。目前，養(yǎng)老機構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）、集體配餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻建設(shè)。餐飲單位后廚從幕后走到臺前，食品安全監(jiān)管從部門監(jiān)管拓展到社會監(jiān)管，實現(xiàn)最直接的監(jiān)督。
今年9月份承擔的餐飲服務(wù)領(lǐng)域“綜合監(jiān)管一件事”“揭榜掛帥”改革試點工作
，形成了經(jīng)驗做法，順利通過省級驗收，受到省驗收組的一致好評，等待省級復(fù)核。食品安全執(zhí)法力度不斷加大
。強力開展民生領(lǐng)域“鐵拳”行動、“食安護佳節(jié)”等各類專項整治行動，實現(xiàn)食品安全問題處置率100%，監(jiān)督抽檢不合格食品處置率100%，食品安全重大事故應(yīng)急處置率100%。不定期在系統(tǒng)公眾號曝光食品安全違法典型案例、發(fā)布食品安全“紅黑榜”，震懾違法行為，向社會發(fā)出有案必查 、查案必嚴的強烈信號
。
責任編輯：瀚海
關(guān)鍵詞： 食品安全 農(nóng)貿(mào)市場 特殊食品
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